品牌推廣活動

材料:
撻皮
總統牌無鹽牛油      52 克
杏仁粉                      10 克
糖霜                          25 克
鹽                             1.5 克
超級山茶花              75 克
全蛋                          18 克
雲呢拿香油                5 克
 
做法:
撻皮
1. 先將牛油切粒冷藏備用，糖霜，鹽及麵粉中放入凍牛油粒進行揉合，成碎沙狀後加入全蛋混合，放工作枱上用刮刀混合成團
2. 用木棍桿開，鬆弛最少30分鐘，預熱焗爐至160度
3. 取出麵團，平均放入模具填滿邊緣，切走多餘麵團
4. 重複以上步驟至填滿模具，放入冰櫃備用
5. 取出冷藏好的撻皮，放在已鋪上透氣矽膠墊的焗盆上，160度焗13至15分鐘後取出，唧入杏仁奶油餡 ，160度10至12分鐘至金黃色後取出
 
材料:
杏仁奶油餡
總統牌無鹽牛油   40 克
糖霜                       40 克
杏仁粉                   40 克
全蛋                       40 克
 
做法:
杏仁奶油餡
1. 室温牛油加入糖霜打至發白有空氣感 ，拌入杏仁粉，分次加入全蛋至混合，放入唧袋備用 。
 
裝飾
士多啤梨 ，忌廉 ，糖珠
 
材料:
開心果白朱古力忌廉
鮮忌廉            150 克
牛奶                  75 克
白朱古力          75 克
魚膠片                3 克
葡萄糖漿          10 克
開心果醬     15-20 克
防潮糖粉            適量
糖珠                    適量
 
做法:
開心果白朱古力忌廉
1. 牛奶，葡萄糖漿加熱後放入魚膠片溶解後倒入已用熱水座溶白朱古力中乳化好後倒入凍忌廉拌勻，冷藏一晚後使用
2. 加入開心果醬打發至適當狀態後放入唧袋唧出聖誕樹模樣
3. ⁠最後灑上防潮糖粉及加上糖珠做裝飾