節日甜品
樹頭蛋糕
甜品
製作難度
有啲難度
製作時間
1小時
產品
- 總統牌淡忌廉 1公升
材料及做法
材料:
黑朱古力甘納許 (Ganache)
黑朱古力 110 克
總統牌淡忌廉 110 克
朱古力戚風蛋糕
油 40 克
可可粉 10 克
低筋面粉 30 克
牛奶 40 克
蛋 4 隻
砂糖 40 克
檸檬汁 3 克
夾餡忌廉
總統牌淡忌廉 200 克
砂糖 16 克
做法:
1. 油及可可粉拌勻後加入牛奶，拌勻後順序籂入麵粉，蛋黃
2. 蛋白加糖及檸檬汁打至挺身，與蛋黃糊拌勻
3. 倒入焗盆160度焗20至25分鐘出爐放涼
4. 夾餡忌廉加糖打至九成發 ，塗上蛋糕內卷起定型
5. Ganache 材料座熱水融化放涼
6. 蛋糕卷分切三分一放旁邊塗上 Ganache 用叉畫出樹紋完成
黑朱古力甘納許 (Ganache)
黑朱古力 110 克
總統牌淡忌廉 110 克
朱古力戚風蛋糕
油 40 克
可可粉 10 克
低筋面粉 30 克
牛奶 40 克
蛋 4 隻
砂糖 40 克
檸檬汁 3 克
夾餡忌廉
總統牌淡忌廉 200 克
砂糖 16 克
做法:
1. 油及可可粉拌勻後加入牛奶，拌勻後順序籂入麵粉，蛋黃
2. 蛋白加糖及檸檬汁打至挺身，與蛋黃糊拌勻
3. 倒入焗盆160度焗20至25分鐘出爐放涼
4. 夾餡忌廉加糖打至九成發 ，塗上蛋糕內卷起定型
5. Ganache 材料座熱水融化放涼
6. 蛋糕卷分切三分一放旁邊塗上 Ganache 用叉畫出樹紋完成
